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Perché dovrei farmi lo yogurt a casa?
 E’ sicuramente più sano e genuino perché conterrà solo ingredienti naturali!
E’ più economico!
E’ più semplice e più veloce di quello che si può immaginare!
Come posso farmi lo Yogurt in casa?
Acquistare 1 litro di latte (per fare 1 litro di Yogurt) CRUDO (è importante usare soltanto latte crudo perché è l’unico a contenere i batteri necessari per fare lo yogurt).
Scaldare in un pentolino il latte CRUDO fino a 80°C.
Raffreddare il latte fino a 50°C immergendo il pentolino in acqua fredda e mescolando lentamente.
Mettere un coperchio al pentolino e lasciare lì per 20 ore circa (a temperatura ambiente 15-25°C circa) (nota: se volete sviluppare determinati batteri di yogurt che vi piacciono di più basta aggiungere uno yogurt MAGRO della marca di yogurt preferita prima di chiudere il pentolino).
Dopo le 20 ore, togliere il coperchio e mescolare abbondantemente (il latte dovrebbe, in superficie, aver preso la consistenza di un budino): lo yogurt è pronto!
Si Mangia! Ovviamente ora il gusto è quello dello yogurt magro al naturale, ma se volete potete anche dare spazio alla fantasia aggiungendo marmellata, frutta, etc. a piacere.
Note:
Lo yogurt va mantenuto in frigorifero ed è preferibile consumarlo, al massimo, in una settimana.
Bisogna essere sicuri, prima di iniziare, che l’attrezzatura utilizzata sia ben lavata in modo da garantire che i batteri che si svilupperanno nel latte non siano contaminati.
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