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Stagionatura:
La stagionatura della Caciotta del Vigneto avviene nelle stesse modalità della Caciotta Stagionata Veneta (quindi 15-20 giorni di stagionatura su tavole in legno d’abete) ma con la significativa differenza che l’ultima settimana viene tenuta “sommersa” sotto vino Merlot veneto.
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Ingredienti:
Latte vaccino, fermenti lattici naturali, sale, caglio e vino Merlot veneto in crosta.
Nota: la crosta deve essere consumata insieme al prodotto in quando è quest’ultima a donargli un gusto caratteristico.
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Conservazione:
Questo prodotto va mantenuto in frigorifero alla temperatura di 4°C.
IMPORTANTE: in caso di muffa è sufficiente pulire il prodotto risciacquandolo e strofinandolo con sola acqua di rubinetto.
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Consumo:
La Caciotta del Vigneto ha caratteristiche organolettiche identiche a quelle della Caciotta Stagionata Veneta, con la sola differenza che, mangiando anche la crosta imbevuta di vino Merlot veneto, ha un sapore più caratteristico e singolare. Gli abbinamenti, anche se sono gli stessi della Caciotta Veneta Stagionata, sono da provare visto la particolarità e la marcia in più di questo prodotto.
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