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Stagionatura:
La stagionatura varia dai 25 ai 30 giorni e viene effettuata in modo tradizionale: il formaggio, infatti, viene tenuto in tavole di legno di abete (che contribuiscono al sapore caratteristico che la caciotta deve avere) le quali vengono cambiate e pulite ogni giorno.
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Ingredienti:
Latte vaccino, fermenti lattici naturali, sale e caglio.
Nota: Crosta edibile.
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Conservazione:
Questo prodotto va mantenuto in frigorifero alla temperatura di 4°C.
IMPORTANTE: in caso di muffa è sufficiente pulire il prodotto risciacquandolo e strofinandolo con sola acqua di rubinetto.
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Consumo:
Per gustare appieno il sapore della Caciotta Stagionata Veneta è consigliato consumarla a temperatura ambiente (sarebbe opportuno, quindi, toglierla dal frigorifero 1 ora prima del consumo). Gli abbinamenti più consigliati sono:
 Affettati vari (in particolare prosciutto crudo, soppressa e speck)
Pane o grissini
Pomodoro e origano
Cotta, in qualsiasi piatto al posto della mozzarella o delle sottilette (la caciotta è molto saporita: da provare!)
Mostarde varie
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